Produk daging nabati yang dibuat menggunakan teknologi cetak tiga dimensi (3D) mulai dipasarkan di sejumlah toko di Amerika Serikat. Produk tersebut dikembangkan oleh perusahaan teknologi pangan asal Israel, Steakholder Foods, melalui merek Perfecta Premium Plant-Based Meat. Peluncuran ini menandai langkah perusahaan memasuki pasar ritel Amerika Serikat.
Produk Perfecta dirancang menyerupai daging dan makanan laut konvensional, baik dari segi bentuk maupun tekstur. Lini produknya mencakup steak dengan pola marbling, filet mignon, dada ayam, patty ikan putih, serta patty salmon.
Meski menyerupai daging hewani, seluruh produk yang dipasarkan dalam peluncuran ini berbahan nabati dan dijual dalam kondisi beku. Produk tersebut bukan daging hasil kultur sel hewan atau daging yang ditumbuhkan di laboratorium. Teknologi cetak 3D digunakan untuk membentuk bahan-bahan nabati agar menyerupai struktur dan tekstur daging konvensional.
Distribusi produk dilakukan melalui kerja sama dengan KeHE Distributors, perusahaan distributor produk pangan alami dan khusus di Amerika Serikat. Produk Perfecta mulai tersedia di sejumlah toko khusus di wilayah timur laut AS, termasuk New York, New Jersey, Pennsylvania, Massachusetts, Maryland, dan beberapa negara bagian lainnya.
Setiap kemasan produk dibanderol sekitar US$10 atau setara dengan kisaran harga Rp160 ribu, bergantung pada nilai tukar. Harga tersebut menempatkan Perfecta di segmen produk daging nabati premium.
CEO Steakholder Foods, Arik Kaufman, menyebut peluncuran di wilayah timur laut Amerika Serikat sebagai langkah awal untuk memperluas jangkauan produk kepada konsumen melalui toko ritel. Perusahaan juga berencana memperluas jaringan distribusi dan memasuki wilayah lain di Amerika Serikat seiring perkembangan permintaan pasar.
Kehadiran produk ini menjadi bagian dari perkembangan teknologi pangan alternatif yang berupaya menghadirkan pilihan pengganti daging konvensional. Teknologi cetak 3D memungkinkan bahan nabati disusun secara presisi untuk menghasilkan tekstur yang menyerupai serat dan karakteristik daging hewani.
